Wielkanocna pascha , trochę w wersji light :)

Pascha z dodatkiem bakalii i kandyzowanych owoców...  Kolorowy, tradycyjny deser o delikatnej, kremowej konsystencji - wprost idealny na świąteczny stół  :) Wersja troszeczkę lżejsza od oryginalnej - bez śmietany, masła... Jednak smakiem nie ustępuje tej tradycyjnej :)

Kurczak z ryżem po meksykańsku

Soczyste kawałki kurczaka w pikantnym, pomidorowym sosie ze słodką kukurydzą i delikatną czerwoną fasolą - nieziemskie połączenie o wyrazistym smaku :)
Danie błyskawiczne w przyrządzeniu, a przy tym cudowni rozgrzewa w chłodne dni. Jako dodatek do sosu świetnie sprawdzi się również kuskus, kasza pęczak czy makron ;p

Składniki: 

• 500 g piersi z kurczaka,
• 1 cebula,
• 1 papryka,
• 1 puszka czerwonej fasoli,
• 1/2 puszki kukurydzy (można dodać całą),
• 1 woreczek ryżu,
• 1 puszka pomidorów,
• 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• trochę wody (jeśli sos będzie zbyt gęsty),
• olej do smażenia,
• sól, pieprz, 
• ok. 1 łyżeczka cukru (dla złagodzenia smaku)
• słodka i ostra papryka (wg. uznania)
• tabasco (opcjonalnie),

Gołąbki siekane

Nieco inna wersja dobrze wszystkim znanych gołąbków :) Szczególnie smaczne są, gdy przyrządzimy je z młodej kapusty :)

Składniki:

• 1,5 kg kapusty
• 1 szklanka ryżu
• 1 szklanka kaszy manny
• 2 małe cebule
• 4 jajka
• 1/2 kg mięsa mielonego
• 4 kostki rosołowe lub rosół

Zupa - krem z cukinii

 Sezon cukiniowy powoli dobiega końca, więc warto skorzystać z okazji że jest ona jeszcze wszędzie dostępna i może skusić się na porcję tej oto zupy?

Zupa-krem z zielonego groszku i marchewki

Błyskawiczna i niezwykle prosta w przygotowaniu zupa-krem z zielonego groszku i marchewki. Tę zupę można wzbogacić różnymi dodatkami... jednak najlepiej smakuje ze zrumienionymi na masełku kosteczkami pieczywa :)

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą

Szpinak jest jednym z cenniejszych warzyw, jakie stworzyła natura. Zawiera  bardzo duże ilości żelaza, sporo witamin (A, C, E, wit. z grupy B, a także sole mineralne, które korzystnie wpływają na cały organizm. Mimo to jeszcze wiele osób ciągle nie może przekonać się do jego wspaniałego smaku. 

Aby przemycić choć odrobinę szpinaku do naszego codziennego jadłospisu proponuję roladki z kurczaka, gdzie wraz z mozzarellą zgrabnie został ukryty w zielonym nadzieniu :)

Makaron z grillowanymi warzywami

Bomba kolorów na talerzu, zachwyci z pewnością nie tylko smakoszy makaronu! :) Aromatyczne warzywa skropione oliwą, w połączeniu z makaronem stanowią smaczne, sycące i zdrowe danie :)

Pizza na cukiniowym spodzie

Pizza na cukiniowym spodzie...? brzmi dość nietypowo, a jednak! Nie dość że wspaniale smakuje i jest o wiele zdrowsza od tradycyjnej to jest też szybsza w przygotowaniu, ponieważ nie musimy tracić czasu aż ciasto wyrośnie i będzie gotowe do pieczenia.

Pierogi pełnoziarniste z kaszą gryczaną

Choć powszechnie wiadomo, że kasza ma w sobie dużo dobrego to jednak nie każdy jest jej miłośnikiem... Może warto się przełamać i spróbować jej w innym wydaniu? hmm.. a patrząc z innej perspektywy -  może raczej pierogi w innej wersji :)

Jajka w zielonych gniazdkach z sosem chrzanowym

To tak à propos zbliżającej się Wielkanocy.. i wczorajszego podmuchu wiosny :)

Kalafiorowa z jajkiem i pomidorem

Sałatka z kalafiora i pomidorów to jedna z najlepszych i najszybszych sałatek, którą o tej porze roku robimy bardzo często. Chrupiący kalafior i delikatne pomidory- połączenie idealne i co najważniejsze zdrowe. Kalafior to kopalnia cennych związków roślinnych, które chronią nas przed rakiem i odmładzają. Pomidory natomiast to nieocenione źródło witamin oraz pierwiastków takich jak żelazo czy potas oraz związku likopenu, który również działa antynowotworowo.

Składniki:

• 1 kalafior
• 3 pomidory
• 4 jajka

Paella z kurczakiem i warzywami

Paella to jedno z tradycyjnych dań kuchni hiszpańskiej o delikatnie ostrym smaku. Oryginalnie robiona jest z owocami morza oraz kawałkami udek z kurczaka i hiszpańską kiełbasą chorizo, a przyprawą zapewniającą wspaniały żółty kolor jest szafran.  My jednak z braku wszystkich składników zrobiłyśmy nieco szybszą wersję używając samej piersi z kurczaka oraz warzyw. Mimo to danie wyszło przepyszne :) Połączenie ryżu z kurkumą i curry oraz delikatne kawałki mięska - niebo w gębie :)

Kapuśniaczki z twarogowego ciasta

Te bułeczki są po prostu niesamowite! :) Nieco czasochłonne... ale w gruncie rzeczy nie takie trudne do przygotowania ;p Sprawdzą się jako dodatek do czerwonego barszczu ale i samodzielnie świetnie smakują, a twarogowe ciasto zapewnia im ciekawy smak. 

PS. do farszu można również dodać pasztet :)

Składniki:

Ciasto:

• 420g mąki
• 15g drożdży
• 1/5 szklanki ciepłego mleka
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 250g twarogu

Warzywna zupa-krem z tortellini

Zupy to bardzo wygodny posiłek. Wspaniale rozgrzewają, są smaczne i nie wymagają wielkiego zaangażowania w  przygotowaniu. Na szczególną uwagę zasługują wszelkiego rodzaju zupy-kremy, zachwycające swoją delikatną i kremową konsystencją oraz bogactwem witamin i minerałów , które pomagają w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów. Natomiast dodatek makaronu sprawia, że stają się zdrowym i wartościowym posiłkiem.

 

"Risotto" z warzywami

Lekkie danie z warzywami, okraszone nutą orientu to idealna propozycja dla 
osób, które poszukują pomysłu na szybki, dietetyczny lub bezmięsny obiad :)
 

Bezcukrowe babeczki z gruszkami

Gruszki to smaczne i baaaardzo słodkie owoce (jeśli są mocno dojrzałe oczywiście ;p ) dlatego też nasze babeczki są zupełnie bez dodatku cukru... a polewę gruszkową polecamy każdemu! mniamm... połowa została zjedzona prosto z kubeczka :)

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 kostki margaryny
• 1 jajko
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• szczypta soli

Pulpeciki rybne w sosie cukiniowo-szpinakowym

Brak pomysłu na piątkowy obiad...? Może pulpeciki rybne? Z powodzeniem mogą służyć jako dodatek do zup. A podane z sosem i ziemniakami / ryżem będą stanowiły zdrowy posiłek :)

Składniki:

• 500 g filetów z ryby
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 jajko
• sól, pieprz
• odrobina curry

Bruschetta z grillowanymi warzywami

Choć nazwa brzmi dość poważnie, to całe danie jest nadzwyczaj proste w przygotowaniu :p Stanowi smakowity i aromatyczny dodatek do dań z grilla ale również jako samodzielna, imprezowa przystawka  :)

Sałatka grecka na jeden kęs!

Lekka i zdrowa śródziemnomorska sałatka w nieco innej formie :) Świetnie sprawdzi się na grillu czy letnim przyjęciu!

Pasta kanapkowa "tzatziki"

Pyszne śniadanie? a może szybka kolacja? Ten wariant twarożku na pewno sprawdzi się o każdej porze dnia! :)