Pierogi pełnoziarniste z kaszą gryczaną

Choć powszechnie wiadomo, że kasza ma w sobie dużo dobrego to jednak nie każdy jest jej miłośnikiem... Może warto się przełamać i spróbować jej w innym wydaniu? hmm.. a patrząc z innej perspektywy -  może raczej pierogi w innej wersji :)

Składniki:

Ciasto pierogowe:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki gorącej wody
• 2 łyżki oleju

Farsz z kaszy gryczanej:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 2 szklanki wody
• cebula
• 2 ziemniaki
• 250 g twarogu
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Farsz:

Kaszę zalej wodą, dodaj sól i gotuj ok 15 min. Ziemniaki obierz, pokrój i ugotuj w osolonej wodzie, dodaj do nichch ser biały, następnie rozgnieć tłuczkiem lub widelcem i wymieszaj z ugotowaną kaszą. Cebulę pokrój w kostkę, podsmaż na rozgrzanym oleju i również dodaj do farszu. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Ciasto:

Mąkę pszenną przesiej do miski, dodaj mąkę pełnoziarnistą, olej i mieszając łyżką stopniowo wlewaj wodę. Wymieszane składniki przełóż na oprószoną mąką stolnicę i zagnieć ciasto, następnie zawiń filią i odstaw do miski na ok 30 min.

Porcję ciasta rozwałkuj na stolnicy, szklanką wykrawaj małe placuszki, nałóż porcję farszu i sklej w pierogi. Gotuj w osolonej wodzie przez ok 3 min od momentu wypłynięcia na wierzch.