Zupa - krem z cukinii

 Sezon cukiniowy powoli dobiega końca, więc warto skorzystać z okazji że jest ona jeszcze wszędzie dostępna i może skusić się na porcję tej oto zupy?

Składniki:

• 2 małe cukinie
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 3 marchewki
• 3 ziemniaki
• 1 łyżka masła klarowanego
• słodka i ostra papryka
• 100 ml śmietany kremówki
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w kostkę i wraz z czosnkiem podsmaż na rozgrzanym maśle. Cukinię, ziemniaki oraz marchewkę umyj, obierz i pokrój w kostkę i dodaj do zeszklonej cebuli. całość chwilkę jeszcze podsmaż i zalej bulionem lub wodą do poziomu warzyw. Gotuj przez ok 20 min.

Kiedy warzywa będą już miękkie całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Zupę zdejmij z ognia i wymieszaj ze śmietaną, następnie dopraw solą, pieprzem, papryką i ponownie zagotuj. Przed podaniem posyp odrobiną natki pietruszki.

Najlepiej smakuje z grzankami lub domową bagietką czosnkową :)