Bazyliowe kluseczki z sosem Pomidorowym i "pomidorową wieżyczką" ;p

Uwielbiam bazylię... a właściwie, jej cudowny, niezwykle silny zapach! Kopytkom też nadaje fajnego aromatu - przetestowane :D

Składniki:

Kopytka ze świeżą bazylią

• 4 ziemniaki
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 jajko
• garść świeżej bazylii
• sól, pieprz

Pomidorowa wieżyczka:

• 1/2 pomidora
• 1/2 mozzarelli
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka soku cytrynowego
• oliwa z oliwek

Sos pomidorowy:

• puszka pomidorów krojonych
• 1 mała cebula
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól, pieprz, ulubione zioła
• olej (niewielka ilość do smażenia) 

Przygotowanie:

Kluseczki ze świeżą bazylią:

Ugotowane ziemniaki przepuść przez praskę i zmieszaj z posiekaną bazylią. Dodaj mąkę, jajo, sól i pieprz. Uformuj wałek i ostrym nożem krój kluseczki pod skosem. Gotuj w osolonej wodzie przez ok. 3 min. 

Pomidorowa wieżyczka: 

Pokrojoną w krążki czerwoną cebulę zagotuj w wodzie z dodatkiem cukru, soli i soku z cytryny. Pomidora pokrój w plastry i zapiecz w piekarniku w temp. 190 C. Na talerzu ułóż kolejno plaster pomidora, mozzarelli i krążek cebuli. Skrop delikatnie oliwą z oliwek. 

Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż, dodaj pomidory z puszki i ulubione zioła (oregano, bazylia, tymianek... ), podgrzej i odparuj nadmiar wody. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Na talerz wyłóż porcję podgrzanego sosu, kluseczki i udekoruj czarnymi oliwkami. Obok umieść "pomidorową wieżyczkę".