Pełnoziarniste drożdżowe racuszki z jabłkami

Lekkie i puszyste jak chmurka - drożdżowe racuszki mojej mamy :) Koniecznie z dodatkiem jabłek!

Składniki:

• 300 g mąki pełnoziarnistej
• 5 dag drożdży
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 3 jajka
• 3 duże jabłka
• cukier, sól do smaku

Przygotowanie:

Owoce pokrój w kawałki lub kostkę i posyp niewielką ilością mąki. Z drożdży, 2 łyżek ciepłego mleka, cukru i łyżki mąki zrób zrób rozczyn, a następnie odstaw by wyrósł.

Do jabłek dodaj jaja, cukier, mleko, odrobinę soli i wyrośnięty rozczyn oraz tyle mąki, by ciasto było dość gęste  (by nie lało się z łyżki).  Przykryj ściereczką i odstaw na ok. 30 min.

Na patelnie bez tłuszczu lub na rozgrzany olej nakładaj ciasto porcjami (dla ułatwienia możesz zamoczyć łyżkę w oleju) i smaż racuszki z obu stron, aż będą rumiane.  Aby mieć pewność, że nie są surowe w środku, wbij wykałaczkę i sprawdź suchość patyczka.