Pizza na cieście z kaszą gryczaną

Światowy dzień pizzy... Tak! ale koniecznie w wersji fit! :)

Eksperymentując z ciastem na tę pizze, nie spodziewałyśmy się  że będzie aż tak puszysta i delikatna :) Od dziś jest to nasza PIZZA IDEALNA!

Składniki:

Ciasto:

• 150g mąki pszennej (polecam pełnoziarnistą)
• 100g kaszy gryczanej
• 10 g drożdży
• 1 łyżka oliwy
• ½ szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1,5 łyżeczki soli

Dodatki:

• 20 dkg pieczarek
• 15 dkg szynki
• pół cebuli
• mozzarella
• 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• gotowa przyprawa do pizzy lub oregano i bazylia

 

Przygotowanie:

Do miski przesiej mąkę (pełnoziarnistej nie przesiewamy), dodaj ugotowaną w osolonej wodzie kaszę gryczaną, drożdże, oliwę, sól i cukier. Do całości stopniowo dolewaj wodę. Wyrób ciasto, przykryj je ściereczką i odstawi w ciepłe miejsce na 30 min. 

Z wyrośniętego ciasta uformuj pizze i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponownie odstaw do wyrośnięcia na 20 min. 

Pieczarki obierz i obgotuj przez ok 5 min. w osolonej wodzie, po czym pokrój na mniejsze kawałki. Szynkę pokrój w niezbyt grube plastry, a cebulę w piórka. Ciasto posmaruj koncentratem, posypać przyprawami i układaj kolejno: szynkę, pieczarki, cebulę i mozzarellę pokrojoną w plastry. 

Piecz około 25 min w temp. 200C