Wiosenna sałatka z porem

wiosna za oknem = wiosna na talerzu! :) Cudowne słońce i ciepły podmuch wiatru...  

Składniki:

• duży por
• 150 g polędwicy drobiowej
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 100 g sera żółtego 
• 1 puszka groszku konserwowego
• 2 małe marchewki
• opakowanie jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz
• szczypiorek (do dekoracji)

Przygotowanie:

Marchewkę ugotuj w lekko osolonej wodzie. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. Pora przekrój kilka razy wzdłuż i dokładnie wypłucz, następnie pokrój w poprzek i sparz na sitku, gorącą przegotowaną wodą. Odstaw do ostygnięcia i odparowania.

Polędwicę, jajka i marchewkę pokrój w kostkę, ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a groszek odsącz z zalewy. Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj jogurt grecki, musztardę, dopraw do smaku solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj. 

Całość udekoruj szczypiorkiem.