chleb wielozbożowy na zakwasie

Żaden chleb kupiony w sklepie nie dorówna smakiem temu, przygotowanemu w domowej "piekarni"... 

Pachnący ziołami, pyszny chlebek z niezwykle chrupiącą skórką :) szkoda tylko, że tak szybko znika... :)

Składniki:

• 150 g zakwasu żytniego
• 200 g mąki pszennej typ 500
• 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50 g mąki żytniej 
• 50 g mąki owsianej
• 15 g drożdży
• 100-150 ml wody (w zależności od gęstości zakwasu)
• 125 ml oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• jajko do posmarowania
• zioła do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Aktywny zakwas wymieszaj z ciepłą wodą i drożdżami, stopniowo dodaj mąkę, olej, sól i cukier. Zagnieć ciasto (powinno być dość gęste) i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. 

Po tym czasie przełóż chleb do wysmarowanej formy lub uformuj bochenek bezpośrednio na blaszce, przykryj ściereczką i ponownie odstaw do rośnięcia na 30 min. Przed włożeniem do piekarnika, chleb posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp ulubionymi ziołami lub nasionami ( np makiem, słonecznikiem lub siemieniem lnianym). Piecz w rozgrzanym do 180-200 C piekarniku przez ok. 1 godzinę.