Tort kawowo - kokosowy

Coś dla miłośników kawy... ale nie tylko! :) Sprawdzi się świetnie na każdym przyjęciu :) 

Składniki i sposób przygotowania:
(na tortownicę o średnicy 24 cm)

Biszkopt kawowy:

• 3 jajka
• 3 łyżki wody
• 1/3 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki kawy cappuccino
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubij z cukrem. Stopniowo dodawaj żółtka wymieszane z wodą. Dodaj mąkę zmieszaną z kawą i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj i wylej do foremki. Piecz w temp 180 C przez ok 20-30 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu przekrój na pół.


Biszkopt kokosowy:

• 3 białka
• 1/5 szklanki cukru
• 75 gram wiórek kokosowych
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubij na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier i nadal ucieraj. Wsyp wiórki kokosowe mąkę oraz proszek do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Przełóż do tortownicy i upiecz na lekko złoty kolor.


Krem ze słodkiej śmietanki:

• 400 g śmietanki 30% (lub 2 opakowania śnieżki + mleko)
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki likieru kawowego
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 3-4 łyżeczki żelatyny
• +  rozpuszczona kawa (opcjonalnie z dodatkiem alkoholu) do nasączenia biszkoptów

Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody. Śmietankę ubij mikserem, dodaj cukier puder (lub przygotuj śnieżkę według przepisu na opakowaniu), następnie likier kawowy, kawę i tężejącą żelatynę. 

Przed wyłożeniem masy, placki nasącz roztworem kawy rozpuszczonej w wodzie z dodatkiem alkoholu.

Przełożenie:
Biszkopt kawowy - krem - biszkopt kokosowy - krem - biszkopt kawowy - krem.

Wierzch tortu udekoruj wiórkami kokosowymi.