Zupa krem z dyni

Niezwykle delikatna i kremowa zupa krem z dyni to idealna propozycja dania w ponure i coraz chłodniejsze jesienne dni. Wspaniale rozgrzewa, jest bardzo szybka w przygotowaniu, a przy tym smaczna i zdrowa. 100 g dyni zawiera ok. 27 kcal, jest bogata w witaminy i cenne składniki mineralne tj.potas, fosfor, wapń czy żelazo. W kuchni znalazła zastosowanie w wielu potrawach m.in wykorzystywana jest do przygotowania wspaniałych zapiekanek, zup czy nawet konfitur.

Składniki:
(na 6 porcji)

• 1 mała dynia
• 1 duża cebula
• 1 l rosołu
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 100 ml śmietanki 30%
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta curry
• słodka i ostra papryka w proszku
• sól, pieprz
• łyżeczka smalcu

Dodatkowo:

• natka pietruszki
• 4 kromki chleba lub bułki

Przygotowanie:

Dynię opłucz, pokrój na mniejsze kawałki, usuń nasiona i wytnij sam miąższ, który następnie pokrój w większą kostkę. Marchew oraz ziemniaki obierz i równiej pokrój w kostkę.Wszystkie warzywa dodaj do rosołu i gotuj do miękkości.  Na rozgrzanej patelni z tłuszczem zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę i dodaj do zupy. Gotuj jeszcze przez chwilkę i zblenduj całość na gładki krem. Pod koniec zupę zdejmij z ognia i dodaj śmietankę. Całość jeszcze raz zagotuj doprawiając do smaku przyprawami.

Grzanki:
Chleb pokrój w większą kostkę i podsmaż na suchej patelni. (aby uzyskać złoty kolor można dodać odrobinę oleju).

Przed podaniem, do zupy wrzuć garść grzanek, a całość posyp posiekaną natką pietruszki.